상품명：아세트산

분자 형식:C2H4O2

CAS 번호:64-19-7

제품 분자 구조：

사양:

화학적 특성:

아세트산(CH3COOH)은 상온에서 무색의 휘발성 액체입니다.순수한 화합물인 빙초산은 15.6°C에서 얼음과 같은 결정 모양을 띠기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다.일반적으로 공급되는 아세트산은 6N 수용액(약 36%) 또는 1N 용액(약 6%)입니다.이러한 희석 또는 기타 희석은 식품에 적절한 양의 아세트산을 첨가하는 데 사용됩니다.아세트산은 식초의 특징적인 산으로 농도는 3.5~5.6%입니다.아세트산과 아세테이트는 대부분의 식물과 동물 조직에 작지만 검출 가능한 양으로 존재합니다.이는 정상적인 대사 중간체이며 Acetobacter와 같은 박테리아 종에 의해 생산되며 Clostridium thermoaceticum과 같은 미생물에 의해 이산화탄소로부터 완전히 합성될 수 있습니다.쥐는 하루에 체중의 1%의 비율로 아세테이트를 형성합니다.

강하고 자극적이며 특유의 식초 냄새가 나는 무색 액체로서 버터, 치즈, 포도 및 과일 맛에 유용합니다.FDA에서는 GRAS 물질로 분류했지만 순수한 아세트산은 식품에 사용되는 경우가 거의 없습니다.결과적으로 이는 정의 및 식별 표준에서 다루지 않는 제품에 사용될 수 있습니다.아세트산은 식초와 목초산의 주성분입니다.1986년에는 식초의 형태로 2,700만 파운드 이상이 식품에 첨가되었으며, 산미료와 향료로 거의 같은 양이 사용되었습니다.사실, 아세트산(식초)은 최초의 향미제 중 하나였습니다.식초는 샐러드 드레싱과 마요네즈, 신맛과 달콤한 피클, 수많은 소스와 케첩을 준비하는 데 광범위하게 사용됩니다.또한 고기를 숙성하거나 특정 야채를 통조림으로 만드는 데에도 사용됩니다.마요네즈를 제조할 때 소금이나 설탕 노른자에 아세트산(식초)을 일부 첨가하면 살모넬라균의 내열성이 감소합니다.소시지의 수분 결합 성분에는 아세트산이나 나트륨염이 포함되는 경우가 많으며, 아세트산 칼슘은 얇게 썬 야채 통조림의 질감을 보존하는 데 사용됩니다.

애플리케이션:
산업에서의 아세트산 사용

1. 염료 및 잉크 합성에 사용됩니다.

2. 향료 합성에 사용됩니다.

3. 고무 및 플라스틱 산업에 사용됩니다.이는 고무 및 플라스틱 산업(예: PVA, PET 등)에서 많은 중요한 폴리머의 용매 및 출발 물질로 사용됩니다.

4. 도료 및 접착제 성분의 출발물질로 사용됩니다.

5. 식품 가공 산업에서 치즈와 소스의 첨가물 및 식품 방부제로 사용됩니다.

화학 합성에서 아세트산의 사용

1. 셀룰로오스 아세테이트 합성에 사용됩니다.셀룰로오스 아세테이트는 사진 필름과 직물에 사용됩니다.셀룰로오스 아세테이트 필름이 발명되기 전에는 사진용 필름이 질산염으로 만들어졌기 때문에 안전성에 많은 문제가 있었습니다.

2. 테레프탈산 합성용 용매로 사용됩니다.파라자일렌은 산화되어 테레프탈산이 됩니다.테레프탈산은 플라스틱병 제조에 널리 사용되는 PET를 합성하는 데 사용됩니다.

3. 에스테르를 합성하기 위해 다양한 알코올과의 반응에 널리 사용됩니다.아세트산 유도체는 식품 첨가물로 널리 사용됩니다.

4. 비닐 아세테이트 단량체의 합성에 사용됩니다.그런 다음 단량체는 중합되어 일반적으로 PVA로도 알려진 폴리(비닐 아세테이트)를 형성할 수 있습니다.pVA는 의학(생체적합성으로 인해 나노기술(안정제), 제지 등)에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다.

5. 많은 유기촉매 반응에서 용매로 사용됩니다.

의학에서 아세트산의 사용

1. 아세트산은 기존 내시경을 대체하는 색소내시경이라는 기술에 사용됩니다.

2. 아세트산은 자궁경부암 및 병변의 육안 검사에 사용됩니다.자궁경부암 검진에도 사용됩니다.

3. 아세트산은 외이염 치료에 사용됩니다.

4. 아세트산은 때때로 박테리아 및 곰팡이 감염을 치료하는 데 사용됩니다.

5. 생쥐를 대상으로 한 실험실 테스트에서 아세트산은 생쥐의 염증 반응을 감소시키는 것으로 나타났습니다.

가정용 아세트산 사용

1. 아세트산은 식초의 주성분이다.

2. 야채를 절이는 데 식초를 사용합니다.

3. 샐러드 드레싱에 사용됩니다.

4. 베이킹 과정에서 사용됩니다.베이킹 소다와 반응하여 이산화탄소 가스를 방출하여 음식을 푹신하게 만듭니다.

5. 항진균제로 사용됩니다.